|
|
Hot And Sour Beef Soup
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g biefstuk
4 el rijstwijn (of droge sherry)
maizena
100 g wortel
600 ml runderbouillon
25 g chinese mie (10 cm lang)
1 1/2 el azijn
2 tl gehakte koriander
1 el chiliolie
olie
zout
Voorbereiding:
Snijd het vlees in reepjes; meng 2 el rijstwijn met 1/2 tl zout en 1 el maizena. Doe het vlees hierin.
snijd de wortel in fijne lange reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit wat olie in de wok. Als de olie begint te roken de wortel kort roerbakken.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Doe de mie erbij en 1/2 el zout en laat even doorkoken. Voeg het vlees toe. Voeg 1 el rijstwijn en azijn toe.
Voeg de koriander toe en bind de soep licht met wat met water aangemaakte maizena.
Breng het geheel nog even goed aan de kook.
Vlak voor het serveren de chiliolie erover sprenkelen.
|
|
|